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I Mezzi Rigatoni Benedetto Cavalieri di semola integrale di grano duro biologico hanno una sorprendente consistenza alla masticazione e un deciso sapore di grano.

I Mezzi Rigatoni sono molto versatili, e riescono a catturare ogni sugo grazie alla loro ruvidità: una salsa di pomodoro, un ricco sugo di carne, un saporito sugo di pesce o di verdure, purché sufficientemente morbidi da entrare all’interno della pasta e lasciarsi raccogliere dalle sue insenature

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Descrizione

PASTA INTEGRALE DI QUALITÀ SUPERIORE

«Ogni pacchetto di pasta dovrà “accreditare” il successivo».
Con questo messaggio incisivo, diretto agli 83 collaboratori, Benedetto Cavalieri inaugura il “Molino e Pastificio Benedetto Cavalieri” con il preciso intento di produrre pasta di prima qualità. Era il 7 luglio 1918.

La pasta Benedetto Cavalieri è rinomata nel mondo per la passione, la cura e la continua ricerca della massima qualità, che la Famiglia Cavalieri si tramanda di generazione in generazione.

Le materie prime sono selezionate con cura: crescono in terreni vocati soprattutto nelle colline di Puglia e Basilicata; il grano è coltivato senza il massiccio e consueto uso di fertilizzanti chimici che aumentano le rese a scapito della qualità.

Il Fondatore ha sviluppato un metodo definito ‘Metodo Delicato’: prolungata impastatura,  lenta gramolatura,  pressatura e trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassa temperatura. Tutto questo permette di custodire il sapore tipico, assicurare una consistenza assolutamente naturale e una grande permeabilità ai condimenti e garantire la completa conservazione dei preziosi valori nutritivi del buon grano duro.

Dal 2005 il Pastificio è Sede didattica dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Piemonte) frequentata da studenti che vengono dai 5 continenti; gli stage tematici sulla pasta sono occasione e stimolo per approfondimenti continui.

Dopo anni di attente ricerche e sperimentazioni, nei campi di grano e in fabbrica, finalmente nasce la pasta integrale bio firmata Benedetto Cavalieri. Le varietà di grano più idonee, coltivate in terreni vocati e sapientemente lavorate con il “Metodo Delicato”, conferiscono alla  pasta integrale Benedetto Cavalieri una sorprendente consistenza alla masticazione e un deciso sapore di grano.

I Mezzi Rigatoni sono molto versatili, e riescono a catturare ogni sugo grazie alla loro ruvidità: una salsa di pomodoro, un ricco sugo di carne, un saporito sugo di pesce o di verdure, purché sufficientemente morbidi da entrare all’interno della pasta e lasciarsi raccogliere dalle sue insenature.

INGREDIENTI

Semola integrale di grano duro da agricoltura biologica.

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