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Fasoli Gino | Recioto di Soave DOCG Bio 0,5 l

 38,00

San Zeno è un recioto di soave DOCG biologico certificato.
È ideale con dolci secchi, soprattutto a base di nocciole, mandorle e frutta secca. Interessante l’abbinamento con piatti di formaggi erborinati uniti a mieli e confetture.

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Descrizione

DOLCEMENTE RAFFINATO

San Zeno è un recioto di soave DOCG biologico certificato.
La cantina, Fasoli Gino, affonda le sue radici in quasi un secolo di storia veronese, e da oltre vent’anni coltiva uve da agricoltura biologica.

Di intenso colore ambrato, ha un sapore pieno con retrogusto amarognolo e aromi di mandorla amara e di frutta matura.
Ideale con dolci secchi, soprattutto a base di nocciole, mandorle e frutta secca. Interessante l’abbinamento con piatti di formaggi erborinati uniti a mieli e confetture.

ALLEVAMENTO, VENDEMMIA E VINIFICAZIONE

L’uva (100% Garganega) è allevata con i sistemi della pergola corta veronese e del guyot.

Durante la vendemmia, che avviene soltanto nelle annate migliori, vengono scelti accuratamente i grappoli; questi, poi, vengono appesi a mano su reti a larghe maglie e lasciati appassire 5-6 mesi in locali asciutti e ben aerati.

Verso la fine di febbraio, i grappoli subiscono una soffice spremitura. La fermentazione avviene in barrique per 2-3 mesi, ed è seguita da affinamento per altri 15-18 mesi.

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