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Benedetto Cavalieri | Tagliatelle Integrali Bio 500 g

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Le Tagliatelle integrali Cavalieri sono un formato di pasta artigianale lunga prodotto con semola integrale di grano duro biologico dal noto pastificio di Maglie, in Puglia.

Le Tagliatelle integrali Cavalieri testimoniano la possibilità di produrre una pasta di qualità eccezionale anche al di fuori del cerchio magico di Gragnano. Il metodo di lavorazione del Pastificio Cavalieri, il Metodo Delicato, permette di custodire i valori nutritivi del grano duro e il suo sapore, e conferisce alle Linguine integrali Cavalieri una ruvidità in grado di catturare bene i sughi.

Le Tagliatelle sono adatte a ricette diverse: si sposano particolarmente bene con sughi a base di pomodoro fresco, ragù di carne, sughi di mare e salse ‘bianche’ a base di formaggi teneri.

CHE COSA RENDE SPECIALE LA PASTA CAVALIERI
Il metodo di lavorazione del Pastificio Cavalieri, il Metodo Delicato, permette di custodire meglio i valori nutritivi del grano duro e il suo sapore. L’essiccamento a bassa temperatura effettuato secondo lo speciale metodo inventato da Cavalieri permette una perfetta distribuzione di carboidrati e proteine all’interno delle Tagliatelle integrali, e quindi una cottura più uniforme dal nucleo alla superficie, una ‘deliziosa masticabilità’.

Descrizione

TAGLIATELLE INTEGRALI BIO CAVALIERI: ABBINAMENTI

Le Tagliatelle Cavalieri sono adatte a ricette diverse: si sposano particolarmente bene con sughi a base di pomodoro fresco, ragù di carne, sughi di mare e salse ‘bianche’ a base di formaggi teneri.

TAGLIATELLE INTEGRALI BIO CAVALIERI: INGREDIENTI

Semola integrale di grano duro da agricoltura biologica.

TAGLIATELLE INTEGRALI BIO CAVALIERI: INGREDIENTI

Semola integrale di grano duro da agricoltura biologica.

LA PASTA CAVALIERI E IL METODO DELICATO

Le Tagliatelle integrali sono uno dei formati di pasta Cavalieri, pasta rinomata nel mondo per la passione, la cura e la continua ricerca della massima qualità che la Famiglia Cavalieri si tramanda di generazione in generazione. Le varietà di grano più idonee, sapientemente lavorate con il Metodo Delicato, conferiscono alla pasta Cavalieri una sorprendente consistenza alla masticazione.
Le materie prime utilizzate per la produzione della pasta Cavalieri sono selezionate con attenzione; il grano è coltivato senza il massiccio e consueto uso di fertilizzanti chimici che aumentano le rese a scapito della qualità.
Dal 2005 il Pastificio Benedetto Cavalieri è Sede didattica dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Piemonte) frequentata da studenti che vengono dai 5 continenti; gli stage tematici sulla pasta sono occasione e stimolo per approfondimenti continui.

La pasta Cavalieri è nota anche per il ‘Metodo Delicato’ sviluppato da Benedetto Cavalieri: prolungata impastatura,  lenta gramolatura,  pressatura e trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassa temperatura. Tutto questo permette di custodire il sapore tipico, assicurare una consistenza assolutamente naturale e una grande permeabilità ai condimenti e garantire la completa conservazione dei preziosi valori nutritivi del buon grano duro.

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2 recensioni per Benedetto Cavalieri | Tagliatelle Integrali Bio 500 g
  • 5 Su 5

    Ottime sia con burro e formaggio sia con sughi. Continuerò a mangiare anche pasta di grano raffinato, ma questa integrale è stata una bella sorpresa

  • 5 Su 5

    Ottima anche con un semplice ‘burro e formaggio’. La consiglio.

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