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TASI | 3 bottiglie di Prosecco DOC Bio da 0,75 l

 44,70  36,00

Il prosecco TASI è un prosecco DOC millesimato biologico brut.

‘Tasi’ è espressione dialettale di origine veneta che significa ‘taci, stai zitto’, ed è un invito un po’ scherzoso a godere del buon vino con leggerezza e in buona compagnia

Descrizione

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

Il prosecco Bio DOC TASI ha un elegante profumo di fiori bianchi, seguito al palato da una delicata nota amarognola che crea un connubio perfetto con la lieve dolcezza.
È ideale con piatti di pesce o crostacei, ed è ottimo anche come aperitivo.
Servilo a una temperatura fra 8 e 10° C

PROSECCO TASI: ALLEVAMENTO, VENDEMMIA E VINIFICAZIONE

Il prosecco Bio DOC TASI è ottenuto da uve 100% prosecco allevate con sistema guyot.

La vendemmia viene effettuata a mano verso metà settembre.
Segue la vinificazione in bianco, poi una pressatura soffice.

Secondo il metodo Charmat, la prima fermentazione avviene in vasche di acciaio alla temperatura di 15-17° C per 10-12 giorni; la seconda fermentazione, poi, avviene in autoclave, per circa 60 giorni.

Terminata la fermentazione, il vino rimane sui lieviti per 20 giorni con movimentazioni giornaliere, per arricchire il corpo ed esaltare profumi e struttura.

FASOLI GINO, TENUTA LE CAVE E I VINI TASI

TASI è una linea di vini che nasce dall’incontro di due storie: quella di Tenuta Le Cave e quella di Fasoli Gino.

Tenuta Le Cave è un progetto che viene da lontano, portato avanti da un gruppo di persone fantastiche che negli ultimi 15 anni ha trasformato una vecchia cava di Italcementi, che stava per essere convertita in discarica di rifiuti tossici, in una fattoria biologica con uno splendido wine relais.

TASI è una linea di vini che nasce dall’incontro di due storie: quella di Tenuta Le Cave e quella di Fasoli Gino.

Tenuta Le Cave è un progetto che viene da lontano, portato avanti da un gruppo di persone fantastiche che negli ultimi 15 anni ha trasformato una vecchia cava di Italcementi, che stava per essere convertita in discarica di rifiuti tossici, in una fattoria biologica con uno splendido wine relais.

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