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Benedetto Cavalieri | Linguine Integrali Bio 500 g

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Le Linguine integrali Cavalieri sono un formato di pasta artigianale lunga prodotto con semola integrale di grano duro biologico dal noto pastificio di Maglie, in Puglia.

Le Linguine integrali Cavalieri testimoniano la possibilità di produrre una pasta di qualità eccezionale anche al di fuori del cerchio magico di Gragnano. Il metodo di lavorazione del Pastificio Cavalieri, il Metodo Delicato, permette di custodire i valori nutritivi del grano duro e il suo sapore, e conferisce alle Linguine integrali Cavalieri una ruvidità in grado di catturare bene i sughi.

Le Linguine sono adatte a ricette diverse: si sposano particolarmente bene con sughi a base di pomodoro fresco, sughi di mare – ad esempio linguine allo scoglio o all’orata – e salse ‘bianche’ a base di formaggi teneri.

CHE COSA RENDE SPECIALE LA PASTA CAVALIERI
Il metodo di lavorazione del Pastificio Cavalieri, il Metodo Delicato, permette di custodire meglio i valori nutritivi del grano duro e il suo sapore. L’essiccamento a bassa temperatura effettuato secondo lo speciale metodo inventato da Cavalieri permette una perfetta distribuzione di carboidrati e proteine all’interno delle Linguine integrali, e quindi una cottura più uniforme dal nucleo alla superficie, una ‘deliziosa masticabilità’.

Descrizione

PASTA CAVALIERI: LINGUINE INTEGRALI BIO

Le Linguine integrali Cavalieri sono un formato di pasta integrale Cavalieri, una delle migliori marche di pasta artigianale disponibili online, pasta di semola integrale di grano duro biologico scelta da Gustorotondo per l’eccezionale consistenza alla masticazione.

 

La Pasta integrale Cavalieri

Anni di attente ricerche e sperimentazioni, nei campi di grano e in fabbrica, hanno dato vita alla pasta integrale Cavalieri. Le varietà di grano più idonee, coltivate in terreni vocati e sapientemente lavorate con il “Metodo Delicato”, conferiscono alla  pasta integrale Cavalieri una sorprendente consistenza alla masticazione e un deciso sapore di grano.

 

Linguine integrali Cavalieri: abbinamenti

Le Linguine Integrali Cavalieri si sposano particolarmente bene con sughi a base di pomodoro fresco, sughi di mare – ad esempio linguine allo scoglio o all’orata – e salse ‘bianche’ a base di formaggi teneri.

 

LINGUINE INTEGRALI CAVALIERI: INGREDIENTI

Semola integrale di grano duro da agricoltura biologica.

 

IL PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI

Il Pastificio Cavalieri è noto per l’alta qualità della pasta prodotta e per il Metodo Delicato inventato da Benedetto Cavalieri.

 

La pasta Cavalieri: pasta di alta qualità prodotta con cura e passione

«Ogni pacchetto di pasta dovrà “accreditare” il successivo».
Con questo messaggio incisivo, diretto agli 83 collaboratori, Benedetto Cavalieri inaugura il “Molino e Pastificio Benedetto Cavalieri” con il preciso intento di produrre pasta di prima qualità. Era il 7 luglio 1918.

La pasta Cavalieri è rinomata nel mondo per la passione, la cura e la continua ricerca della massima qualità, che la Famiglia Cavalieri si tramanda di generazione in generazione.

Le materie prime utilizzate per la Pasta Cavelieri sono selezionate con cura: crescono in terreni vocati soprattutto nelle colline di Puglia e Basilicata; il grano è coltivato senza il massiccio e consueto uso di fertilizzanti chimici che aumentano le rese a scapito della qualità.

Dal 2005 il Pastificio Benedetto Cavalieri è Sede didattica dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Piemonte) frequentata da studenti che vengono dai 5 continenti; gli stage tematici sulla pasta sono occasione e stimolo per approfondimenti continui.

 

La pasta Cavalieri e il Metodo Delicato

La pasta Cavalieri è nota anche per il ‘Metodo Delicato’ sviluppato da Benedetto Cavalieri: prolungata impastatura,  lenta gramolatura,  pressatura e trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassa temperatura. Tutto questo permette di custodire il sapore tipico, assicurare una consistenza assolutamente naturale e una grande permeabilità ai condimenti e garantire la completa conservazione dei preziosi valori nutritivi del buon grano duro.

Scopri di più sul Pastificio Benedetto Cavalieri e sul Metodo Delicato

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2 recensioni per Benedetto Cavalieri | Linguine Integrali Bio 500 g
  • 4 Su 5

    Normalmente la pasta integrale non mi fa impazzire, ma questa è piacevole. Buona anche con semplice burro e formaggio

  • 5 Su 5

    Ottima pasta integrale. Resta compatta e ha sapore piacevole. Alterno volentieri questa pasta a quella classica

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