Funghi porcini secchi speciali 50 g | Il Saraceno – Sala Cereali

Abbiamo scelto i funghi porcini secchi di Il Saraceno – Sala Cereali per la selezione attenta e per il confezionamento manuale accurato.

Funghi porcini secchi di qualità speciale (Boletus edulis e relativo gruppo)

I valori medi per 100 g di Funghi porcini secchi di qualità speciale sono i seguenti:

• Energia: 163 kcal
• Grassi: 3,2 g
  • acidi grassi saturi: 0,8 g
• Carboidrati: 4,1 g
  • di cui zuccheri: 2,9 g
• Fibre: 55 g
• Proteine: 30 g
• Sale: 0,03 g

Prodotto e confezionato nel laboratorio di Morbegno (So), via dei Napoleoni 13

Per preparare il risotto con i funghi porcini secchi per 4 persone, segui questi semplici passi:

1. Metti i funghi secchi in un recipiente, e coprili completamente con acqua tiepida.
2. Lascia i funghi a mollo nell’acqua per circa un’ora, in modo che si reidratino.
3. Trita piuttosto finemente una cipolla piuttosto finemente.
4. Quando i funghi sono reidratati, scolali e tagliali a pezzi più o meno grandi, secondo le tue preferenze.
5. Prendi una pentola, e versa circa un litro d’acqua. Prepara il brodo vegetale.
6. Metti sul fuoco un’altra pentola, versa un filo di olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla.
7. Quando la cipolla è imbiondita, versa il riso nella pentola e fallo tostare. Regola di sale e pepe e mescola a fiamma viva per circa due minuti.
8. Versa mezzo bicchiere di vino bianco secco e lascia che sfumi.
9. Via via che il riso assorbe il brodo, aggiungine, in modo che il riso resti sempre coperto.
10. Quando il riso è ancora molto al dente, qualche minuto prima che sia pronto, aggiungi i funghi porcini.
11. Quando i chicchi sono pronti, togli la pentola e aggiungi il formaggio. Amalgama mantecando.

Ecco pronto il risotto ai funghi porcini secchi. Servilo ben caldo!