Descrizione
Il ragù di carne I Selvatici viene prodotto con ben il 55% di carne di vitello adulto e materie prime selezionate: sale delle saline di Volterra, olio extravergine di oliva delle colline toscane Pieve di Santa Luce, polpa di pomodoro italiano.
Il ragù di carne I Selvatici è preparato artigianalmente, con cura: una doratura molto leggera di cipolla, aglio, rosmarino e salvia, cui segue una lenta cottura (circa 5 ore e mezza) aggiungendo polpa di pomodoro italiano, come da tradizione toscana.
RAGÙ DI CARNE I SELVATICI: ABBINAMENTI
Il Ragù di carne I Selvatici è ottimo per condire penne o tagliatelle fatte “strascicare” in padella con abbondante formaggio grana.
È buonissimo anche per la polenta pasticciata o per farcire le classiche lasagne.
RAGÙ DI CARNE I SELVATICI: INGREDIENTI
Carne di vitello adulto 55%, carne di suino, pomodoro, olio extravergine di oliva, aglio, cipolla, piante aromatiche, sale, pepe.
RAGÙ DI CARNE I SELVATICI: VALORI NUTRIZIONALI
Valori medi per 100 g:
- Energia: 167 kcal (695 kj)
- Grassi: 13 g
- di cui acidi grassi saturi: 2,1 g
- Carboidrati: 3,2 g
- di cui zuccheri: 3,2 g
- Fibre: 0,7 g
- Proteine: 9,4
- Sale: 2,3 g
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RAGÙ IN CUCINA: SAPEVI CHE...?
Sapevi che il termine ‘ragù’ deriva dal francese? Forse quell’accento finale qualche sospetto lo aveva fatto nascere!
La parola francese ‘ragoûter’ significa ‘risvegliare l’appetito’ o ‘conferire gusto’, e in Francia il ‘ragoût’ indicava alcuni tipi di stufato; da qui ha forse tratto ispirazione la cucina italiana per uno dei condimenti ora più noti.
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