Agricola del Sole | Vellutata di Piselli e Timo 180 g

La Vellutata di Piselli e Timo Agricola del Sole è realizzata con ingredienti semplici tipici delle cucina mediterranea.
I piselli sono coltivati diffusamente nella Murgia barese, e sono apprezzati per la loro versatilità in cucina e per il basso contenuto di grassi che li rende adatti a regimi alimentari ipocalorici.
Il timo, poi, è una spezia molto apprezzata e tale che, una volta essiccata, risulta ancor più intensamente profumata.

La Vellutata di Piselli e Timo Agricola del Sole è ottima come aperitivo o come antipasto, spalmata su fette di pane abbrustolite o servita in coppette in cui intingere grissini e taralli.
È ottima anche come piatto unico, aggiungendo tocchetti di pane raffermo e condendo con olio extra vergine di oliva a crudo.
Si consiglia di riscaldare prima di consumare.

Piselli reidratati, olio di oliva, cipolla, timo, sale.

Valori medi per 100 g:

• Energia: 183,94 kcal (763,7 kj)
• Grassi: 12,75 g
  • di cui acidi grassi saturi: 2,11 g
• Carboidrati: 11,3 g
  • di cui zuccheri: 11,3 g
• Proteine: 14 g
• Sodio: 0,2 g

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Agricola del Sole coltiva appezzamenti sparsi fra gli spazi sterminati e splendidi dell’altopiano collinare carsico delle Murge, il cui clima, per l’influenza delle correnti marine e di quelle montane, è tipicamente mediterraneo, e produce con notevole attenzione a tutte le materie prime.

I terreni sono localizzati nelle zone agricole di Minervino Murge, Andria, Ruvo di Puglia e Trani, rientranti nel Parco Nazionale dell’Alta Murgia.
Fondato nel 2004, il Parco Nazionale dell’Alta Murgia – secondo alcuni dal latino « Murex» (murice), toponomastico mediterraneo per indicare la superficie di una roccia dentata, tagliente, appuntita dall’erosione – si estende fra le provincie di Bari, Barletta, Andria e Trani.
Il parco comprende circa 68.000 ettari di territorio, ed è straordinariamente ricco di specie vegetali sottoposte a tutela: finora ne sono state censite circa 1.500, ovvero il 25% delle specie presenti sull’intero territorio nazionale.

Francesco, Mimmo, Pasquale e Cardenia Casillo, i fratelli che hanno fondato Agricola del Sole, hanno una storia familiare che percorre 50 anni nell’agricoltura: nel 1958, infatti, Vincenzo Casillo iniziò l’attività molitoria a Corato, in provincia di Bari.Da allora, una lunga strada ha portato il Gruppo Casillo a essere leader mondiale nelle attività di selezione, movimentazione, miscelazione, trasformazione e commercializzazione del grano duro.