Storie di gusto

Le Storie di Gusto raccontano di produttori esperti e appassionati, cibi gustosi e sani, ricette, tradizioni culinarie, ingredienti e metodi di produzione dei cibi e delle bevande.

Il consumo di cibo da parte dell’uomo è caratterizzato da una notevole dimensione culturale – si pensi, ad esempio, al valore della convivialità -; inoltre l’alimentazione è centrale in termini di salute delle persone e di sostenibilità ambientale – l’attività agricola, ad esempio, è responsabile della produzione di gas serra per una quota pari a circa il 33% del totale delle emissioni annuali nel mondo -.

Le Storie di Gusto intendono considerare il cibo secondo i suoi differenti aspetti, creare un rapporto più ricco e consapevole con l’alimentazione.

Troverai ricette, articoli finalizzati a comprendere meglio ‘temi caldi’ come quello dell’utilizzo delle tecnologie in ambito alimentare, – si pensi ai cibi biologici e al tema degli OGM -, storie di invenzioni alimentari che hanno prodotto tradizioni – ad esempio quella del panettone a Natale -, indicazioni che aiutino a orientarsi nell’attuale enorme offerta di alimenti – ad esempio, indicazioni utili a capire come scegliere al meglio l’olio extravergine di oliva -.

Buona lettura!

La pasta all’amatriciana deriva probabilmente dall’introduzione del pomodoro all’interno della ricetta della pasta alla gricia.
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Il risotto ai funghi porcini freschi è un una ricetta saporita e, se si è andati a cercare i funghi fra i boschi, anche di particolare soddisfazione. Il risotto ai funghi porcini freschi è un piatto classico della cucina italiana, e qui vedremo ingredienti, preparazione e qualche consiglio o ulteriore informazione.