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Miele

Il miele di api è un alimento prodotto dalle api a partire dal nettare e dalla melata, una sostanza zuccherina prodotta da insetti che assorbono linfa dalle piante per vivere e moltiplicarsi.

In Italia vi è una straordinaria varietà di fiori, e vengono commercializzati circa 20 mieli uniflorali, ad esempio miele di Tarassaco, di Acacia, di Castagno, di Agrumi, di Corbezzolo, di Sulla, di Tiglio, di Rododendro.

La composizione del miele è complessa.
I suoi componenti sono oggetto di ricerche e analisi, e non sono ancora completamente noti: sono state identificate più di 300 molecole, ma accade che ne venga scoperta una nuova.

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