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Pasta

La pasta all’amatriciana deriva probabilmente dall’introduzione del pomodoro all’interno della ricetta della pasta alla gricia.
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Come cuocere la pasta è un tema che può apparire molto semplice, al limite scontato, ma contiene in realtà aspetti degni di interesse. Alcuni preferiscono la pasta al dente, altri più cotta (secondo qualcuno quindi scotta?). Vi è poi chi propone una cottura ancor più breve di quella della pasta al dente, e a questo proposito circola … Continua a leggere COME CUOCERE LA PASTA: COTTURA AL DENTE, STORIA, NUTRIZIONE

Gli spaghetti alla carbonara sono una delle ricette italiane più famose nel mondo.Il condimento alla Carbonara è a base di guanciale e uova che, a contatto con la pasta calda, la avvolgono. Uno dei punti fondamentali, affinché la ricetta riesca bene, è proprio che si formi una crema morbida, non eccessivamente liquida né tendente a essere … Continua a leggere SPAGHETTI ALLA CARBONARA RICETTA INGREDIENTI E STORIA