Olio evo
Questa sezione delle Storie di Gusto è dedicata all’ olio evo, l’olio extravergine di oliva.
Troverai informazioni che ti aiuteranno a conoscere meglio che cos’è l’olio evo, come si ottiene, quali benefici ha secondo alcuni studi per la nostra salute, come riconoscerne la qualità.
Le caratteristiche organolettiche dell’olio evo ne fanno un condimento molto amato in tutti i paesi del Mediterraneo, e il tema della qualità è stato posto al centro anche da alcuni casi di contraffazione.
Inoltre, i benefici per la salute dell’olio extra vergine di oliva sono oggetto di molti studi, e spesso l’olio extravergine di oliva è considerato parte integrante di una buona dieta alimentare.
L’Italia, poi, ha un patrimonio genetico notevole in termini di varietà coltivate di olivo, che contribuiscono a rendere possibile la produzione di oli extra vergine con caratteristiche differenti.
Per questi motivi abbiamo dedicato all’olio evo una sezione del nostro magazine online.
Buona lettura!
Anche in Italia Settentrionale vi sono diverse varietà di oliva utilizzate per la produzione di olio evo. Quali sono le principali varietà di oliva in Italia Settentrionale? E quali caratteristiche hanno gli oli evo, gli oli extravergine di oliva, prodotti? Varietà di oliva in Italia Settentrionale: Bianchera Fra le varietà di oliva in Italia Settentrionale … Continua a leggere Varietà di oliva e olio evo in Italia settentrionale
